1. 西凤酒的酿造历史
西凤酒是中国四大名酒之一，被称为“泥瓶香”的代表。其历史悠久，可以追溯到明代末年。相传，朱棣年间，明太祖的后代朱聿键为了逃避明朝的追杀，在今陕西省凤翔县修建了一座地下室，来躲避追兵。他却不知道这个地方的地下水质非常好，自己生活的却一直饮用着当地的陈酿。到了一天，他无意中发现地下室的一桶陈酿，过程中被光线一照，盖子瞬间迸裂，让他十分震撼。喝了一口，意识到这种酒口感十分润滑，香气浓郁，后来他便开始学习酿酒技术，逐渐创造了西凤酒。
2. 西凤酒的口感
西凤酒的口感十分特别，有“泥瓶香”之称。其原因在于其采用了陕西特产泥料制成的酒坛存放酒液，酒液在保存期间能够充分和陶坛内壁产生化学反应，酒体便因此而变得清爽润滑。口感上来说，西凤酒饮用时香气浓郁，入口后有浓郁的麦香、若干的清甜以及一丝的辛辣。其余还有一些令人意想不到的口感特点，例如生姜味之类的。总的来说，西凤酒的口感复杂而独特，很适合喜欢品酒的朋友去品尝。
3. 如何饮用西凤酒
西凤酒饮用时一般选择配上热菜小食品，汤肴和寿司、刺身是最好的搭配。其原因在于这些食品会起到中和和平衡的作用，能够避免西凤酒口感过于刺激。当然，在饮用时还要根据个人的口感来挑选适合自己的酒量。如果太强烈了，可以选择佐以冷水，稀释后再饮用。一般情况下，将清水按酒的1.5-2倍加进白酒中，既能使酒味更加软和生动，又有帮助消除酒精和酒中的其他有害物质。当然，这个方法也可以适用于其他的高度白酒饮用。
4. 西凤酒是否适合你的口味
西凤酒口感较为特殊，其深沉的酒味和特殊的瓶装，是一款非常具有特色的白酒品牌。但是，由于每个人的口味不同，西凤酒或许并不适合所有人。如果你喜欢口感清新、芬芳的酒，那么可能并不适合你。此外，如果你不适应较高度的酒精度数，那么也建议先不要尝试西凤酒。最好的办法便是自己去尝试，通过自己的感受和品酒经验去判断它是否适合你。
